日本初のフードセラピーレストラン
food therapy cafe MANA(フードセラピーカフェ マナ)

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西表島の月桃の葉っぱ

新しい食材との出会いを探して、沖縄の西表島に行ってきました。

今回の旅の目的の一つである素敵な旅館「琉夏」。
http://www.ruka-iriomote.com/
ruka
沖縄の伝統建築に流れる島時間と西表の大自然、そして沖縄の食材を生かした体に優しいお料理を楽しむことができます。

素晴らしい数々のお料理の中でも特に印象に残ったのが、月桃(げっとう)という葉っぱで島豆腐をくるんだ蒸し物。菖蒲湯のようなレモングラスのような、清涼感あふれるエキゾチックな香りは、お庭から摘んできたばかりだそう。
こんなライブ感が生み出すお料理の「感動」に、改めて気付かされた一皿でした。

沖縄にはこの葉っぱでお餅や炊き込みご飯を包んで蒸した伝統的なお料理があるそうです。おいしそう!!

あまりにも感激していたら、帰り際旅館の方がお土産にとビニール袋に詰めた葉っぱを持たせてくれました。
島の人のナチュラルな優しさにまたも感激。旅は素敵ですね。

さっそくMANAでも、月桃でくるんだ真鯛と白菜を蒸し焼きにして、お客さまにお出ししています。とっても好評です。
月桃蒸し



さらに、旅館の方が実を乾燥させたものも一緒にくださいました。緑茶やハーブティにブレンドするととってもいい香りなので、試してみたい!という方はお声をかけてけください。

200903232217000.jpg 200903232216000.jpg

テーマ:沖縄旅行 - ジャンル:旅行

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MANAスタッフ

Author:MANAスタッフ
food therapy cafe MANA
(神谷町 お野菜料理レストラン)
OPEN:
月~金
lunch  11:30 ~ 14:30(L.O.14:00)
Dinner 18:00 ~ 23:00(L.O.22:00)
 土
lunch  11:30 ~ 14:30(L.O.14:00)
Dinner 18:00 ~ 22:00(L.O.21:00)

定休日 日・祝日

東京都港区虎ノ門3-20-4
クレジデンス神谷町1階
TEL:03-3432-0741

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